Zusammen mit 999 weiteren Konsumgöttinnen darf ich die neuen Wolke-Rührkuchen von Dr. Oetker testen. Den Kuchen gibt es in den drei Geschmacksrichtungen Schoko, Marmor und Zitrone. Ich habe mich für letztere entschieden.

Hersteller

Wie bereits erwähnt, stellt Dr. Oetker die Backmischung her. Zu finden im Internet unter www.oetker.de und auch telefonisch erreichbar unter 0800 71 72 73 74 (gebührenfrei). Und falls ihr schreiben wollt:

Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
33547 Bielefeld

Verpackung

Wie üblich befindet sich auch diese Backmischung in einem handlichen Pappkarton. Vorn drauf

1. natürlich das Logo von Dr. Oetker,
2. der Name des Kuchens „Zitronen-Wolke“ - Luftig-locker und saftig,
3. eine Abbildung des fertigen Kuchens,
4. eine Abbildung der benötigten Zutaten und
5. die Nährwertangaben.

Auf der Rückseite

1. die Auflistung der in der Packung enthaltenen Dinge sowie der noch benötigten Zutaten sowie
2. die Zubereitungsanleitung in Textform und kleinen Bildern.

Die Verpackung enthält einen großen Beutel mit 415 g Backmischung sowie einen kleinen Beutel mit 15 g Dekorzucker.

Zutaten

Die Backmischung enthält Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, Glukosesirup, Puderzucker, Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Glucono-delta-lacton), Emulatoren (E 472a, E 472b), Hühnereiweißpulver, Magermilchpulver, natürliches Zitronenaroma, Verdickungsmittel Xanthan.

Hinzufügen muss man nur noch 3 Eier und 200 ml Schlagsahne.

Zubereitung

Am besten erstmal alles zurechtlegen, was man benötigt. Also neben den genannten Zutaten wären das noch eine runde Springform (26 cm Durchmesser), einen Mixer oder Küchenmaschine mit Rührbesen - je nachdem - und ein Stückchen Backpapier, wer hat. Damit den Boden der Springform auslegen und den Rand der Form ein wenig mit Öl einfetten.

Nun kann man schon mal den Herd vorheizen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze oder 130 Grad Heißluft, damit dieser die richtige Temperatur hat, sobald der Kuchen fertig zusammen gemischt ist. Das geht relativ fix:

Die Backmischung wird in eine Rührschüssel gegeben, Sahne und Eier hinzugefügt und das Ganze mit einem Mixer oder Küchenmaschine auf höchster Stufe ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verarbeitet. Der fertige Teig schmeckt bereits sehr lecker, fast wie ein Dessert. Der Geschmack tendiert in Richtung Zitrone, allerdings ist die Masse nicht sehr sauer sondern eher süß. Der Teig wird in die eingefettete Springform gegeben und bei Bedarf glattgestrichen. War bei mir nicht nötig, er war sehr schön verlaufen und hat sich gleichmäßig in der Form verteilt.

Zum Schluss wird noch die Hälfte des Dekorzuckers direkt auf den Teig gesiebt. Warum das? Es ergibt sich durch den Puderzucker eine gleichmäßigere und leicht knusprige Oberfläche. Nun kann der Kuchen in den Backofen. Dr. Oetker empfiehlt hier, die Springform auf dem Rost im unteren Drittel in den Ofen zu schieben. Nun heißt es 50 Minuten warten, denn so lange muss der Kuchen backen. Die Zeit lässt sich wunderbar zum Wegräumen des Mixers oder der Küchenmaschine und zum Abspülen der verwendeten Utensilien nutzen - oder zum Einräumen des Geschirrspülers.

Nach dem Backen wird der Kuchen aus dem Ofen geholt und der Springformrand vorsichtig mithilfe eines Messers oder ähnlichem gelöst und dann entfernt. Geht recht einfach, wenn der Rand vor dem Backen ordentlich eingefettet wurde. Der Kuchen kann nun auf eine Servierplatte gesetzt werden und dort erkalten. Vor dem Servieren wird er noch mit dem restlichen Dekorzucker bestreut und in 12 Stücke geteilt. Fertig.

Nährwertangaben

Pro 100 g bzw. pro Portion (60 g):

Energie: 344 kcal/206 kcal
Eiweiß: 5,6 g/3,3 g
Kohlenhydrate: 51,8 g/31,1 g
davon Zucker: 32,5 g/19,5 g
Fett: 12,6 g/7,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,7 g/4,0 g
Ballaststoffe: 0,6 g/0,4 g und
Natrium: 0,33 g/0,20 g

Kuchen

Dr. Oetker verspricht „Genuss zum Abheben". Das Besondere an den Rührkuchen soll ihre lockere Konsistenz und ihre besondere Saftigkeit sein - ein Genuss, der förmlich auf der Zunge zergehen soll. Im Ofen sollen die runden Köstlichkeiten eine Höhe von bis zu 4,5 Zentimetern erreichen und sich so äußerst repräsentativ auf der Kuchentafel machen. Großartige Versprechen, wie sieht es bei meinem Test-Exemplar aus?

Der Kuchen ist beim Backen tatsächlich enorm aufgegangen und erreicht das angegebene Maß. Die Oberfläche ist schön dunkelbraun und auch ein wenig knusprig, durch den Puderzucker sieht man das nur nachher nicht mehr. Der Geschmack ist sehr luftig, etwas nach Zitrone, aber wie schon gesagt mehr nach Zucker. Für meinen Geschmack hätte er zitroniger bzw. saurer sein können.

Auf der Kaffeetafel kommt der Kuchen recht gut an, zumal er auch nicht die für Rührkuchen sonst übliche Form hat (Kasten oder Gugelhupf). Einige Mit-Verkoster meinten, sie könnten sich den Kuchen auch mit einem Guss vorstellen (entweder Zitrone oder Schokolade). Auf jeden Fall ist der Kuchen genießbar und schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Daher gebe ich ein empfehlenswert ab.

Fazit

Die Backmischung kostet im Handel 2,79 Euro. Vielleicht ein wenig happig für einen Rührkuchen, zumal man ja auch noch Eier und Sahne zugeben muss. Die Zubereitung ist allerdings extrem einfach und sollte auch für Backanfänger problemlos hinzubekommen sein. Ich denke mal, das diese dann auch die Zielgruppe des Produktes darstellen. 

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